Quiche de Shiitake y Seta de cardo con espinacas

Hoy queremos compartir una receta made in Hifas da Terra. En esta ocasión, nuestra chef Carmela nos ha alegrado el viernes con una magnífica quiche de Shiitake y Seta de Cardo con espinacas y queso gratinado, una auténtica delicia que ahora detallamos, paso por paso.

Ingredientes

• masa de hojaldre
• 50 g de Shiitake deshidratado
• 50 g de Seta de cardo deshidratada
• 250 g de espinacas frescas
• 100 g de queso en lonchas
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de leche entera
• aceite de oliva
• nuez moscada
• pimienta
• sal

Elaboración

Empieza esta receta con la cocción de las espinacas (10 minutos es suficiente). Una vez que ya están escurridas, reservar el agua caliente para rehidratar las setas (cuatro horas serán suficientes).

Saltea las setas con un poco de aceite de oliva y los dos dientes de ajo. Incorpora las espinacas a la leche ya mezclada con los huevos. Al cabo de diez minutos añade con sal y pimienta. Prepara la bandeja del horno untándola con un chorrito de aceite.

Extiende la masa de hojaldre y añade el relleno de la quiche. Cubre la superficie de la quiche con queso y hornea a 150 ºC durante 30 minutos.

¡Buen provecho!